Здравствуйте, хотелось бы заняться реализацией мяса(свинина, говядина, баранина), подскажите пожалуйста, какие мне надо собрать документы для осуществления сбыта.
Вам как имеющему личное подсобное хозяйство? тогда вам поможет статья В.Денисова "Двиноважье":
Когда мясо идет для реализации в торговую сеть или сеть общественного питания, необходимо, чтобы корова в личном подсобном хозяйстве была исследована на туберкулез, бруцеллез и лейкоз, данные исследования ежегодно проводятся ветслужбой в мае-июне.
Перед забоем животное должно быть подвергнуто клиническому осмотру. Чтобы убедиться, что данное животное здорово, необходимо обратиться к ветеринарному специалисту или в ветеринарное учреждение, обслуживающее ваш населенный пункт, и получить справку, что животное клинически здорово, убой на мясо разрешен.
Для заключительной ветсанэкспертизы и получения документов для реализации мяса, необходимо предоставить в госветучреждение (ветстанция, ветучасток, ветпункт) ветсправку о клиническом осмотре, ветсправку об исследовании коровы на туберкулез и бруцеллез, тушу животного, разрубленную на четыре части (два последних ребра, 12,13-ое, - к задней четвертине), голову, язык, внутренние органы: сердце, печень, селезенку, легкие и почки.
Специалисты госветучреждения проводят при предоставлении всего вышеперечисленного заключительную ветеринарно-санитарную экспертизу и выдают на данную тушу, если она пригодна в пищу, документы (ветстправка или ветсвидетельство формы N2) для реализации.
При реализации свинины процедура та же самая, только необходимо предоставить диафрагму - перегородку между грудной и брюшной полостью. Сама процедура займет больше времени - 2-3 часа, так как свинину исследуем на трихинеллез в ветлаборатории.
При выполнении всех вышеперечисленных требований никаких претензий со стороны ветслужбы не бывает. Лучше перед убоем животного на мясо позвонить на ветстанцию для получения консультации.
Для того чтобы отвечать на вопросы, Вам необходимо зарегистрироваться и получить статус "Консультант". Отправить заявку на присвоение статуса "Консультант" можно в Вашем профиле.
